Shōchū

Le Shōchū est une boisson alcoolisée japonaise distillée à partir de riz, d'orge, de sarrasin, de pomme de terre ou de patate douce, essentiellement.



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Boisson - Eau-de-vie - Alcool de riz - Gastronomie japonaise

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  • Le shochu est un alcool distillé japonais particulièrement populaire composé de divers ingrédients comme entre autres l'orge, la patate douce, le riz, le sarrasin, ... (source : jfc)
  • Le shochu est l'alcool distillé japonais, contrairement au saké issu de la fermentation du riz. La distillation est obtenue à partir du riz, orge, ... (source : caves-damiani)
  • Ingrédients principaux : riz, levure de riz blanc Degré d'alcool : 30% Région : Hiroshima Ce shochu est produit à partir de riz poli jusqu'à 60%.... 34, 00€... (source : workshop-isse)

Le Shōchū (??? lit. «liqueur distillée») est une boisson alcoolisée japonaise distillée à partir de riz, d'orge, de sarrasin, de pomme de terre ou de patate douce, essentiellement. Cette eau-de-vie vient de Kyūshū au Japon et contient à peu près 25 % d'alcool (quelquefois jusqu'à 43 %).

Le shōchū ne doit pas être confondu avec le saké, plus doux (14 à 17°), et obtenu par simple fermentation, seulement à base de riz.

On retrouve des alcools de riz proches du shōchū en Chine avec le baijiu, et en Corée avec le soju.

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