Irish Coffee

L'Irish coffee est un cocktail à base de café, de sucre, de whiskey et de crème.



Catégories :

Cocktail à base de whisky ou bourbon - Whisky - Eau-de-vie - Gastronomie irlandaise

Recherche sur Google Images :


Source image : www.grupocapresso.jura.com
Cette image est un résultat de recherche de Google Image. Elle est peut-être réduite par rapport à l'originale et/ou protégée par des droits d'auteur.

Page(s) en rapport avec ce sujet :

  • Le Irish coffee (Café Irlandais) est habituellement bu au verre à travers la crème qui... Le Irish Coffee est désormais apprécié dans le monde entier.... (source : 1001cocktails)
  • Recettes de cuisine Irish coffee, Recettes d'alcool, Recettes de boissons chaudes... avec la presque ultime conviction que le particulièrement bon Irish Coffee est français.... J'ai versé ce mélange dans mon verre d'irish, j'ai versé le café... (source : epicurien)
  • L'Irish Coffee est avant tout une boisson chaude, réalisée à base de café, de crème fraîche et de whiskey irlandais. Ce mélange réunit des saveurs... (source : guide-irlande)
Un Irish coffee

L'Irish coffee est un cocktail à base de café, de sucre, de whiskey et de crème.

Histoire

Malgré certaines rumeurs des temps modernes, un Irish Coffee n'est pas censé avoir les trois étages différents, car pour ce faire il faut que le whiskey soit plus dense, par conséquent plus sucré... par conséquent trop sucré. Rien de vous empêche de le sucrer à volonté pour réaliser les trois étages, mais ce ne sera plus un Irish Coffee, ce serait une variante...

La vérification des faits a été réalisée par Michæl Collins, barman vétéran de 28 ans à l'aéroport de Shannon (Irlande). Ce rapport a été authentifié par sa signature à gauche du verre ci près.

Cette boisson aurait été créée par Joseph Sheridan à la fin des années 1930 à Foynes en Irlande, où arrivaient de 1939 à 1945 les vols transatlantiques en hydravion. Une plaque visible à l'aéroport de Shannon commémore cette création[1]. L'Irish coffee a ensuite été recréé en 1952 par Jack Kœppler, propriétaire du Buena Vista à San Francisco, et Stanton Delaplane[2]. Tandis que la version originale est préparée avec de la crème liquide, les recettes modernes utilisent le plus fréquemment de la crème chantilly.

Préparation

Il existe de nombreuses façons de préparer l'Irish coffee, variant selon l'établissement ou le serveur. Soit le café chaud et fortement sucré est versé sur du whisky, soit, à l'inverse, on fait fondre du sucre dans du whisky qu'on chauffe doucement. On verse alors le café sur le whisky. Ce cocktail peut se préparer directement dans un verre préalablement chauffé à l'eau chaude pour éviter qu'il n'éclate au contact du mélange. Le café mélangé à l'alcool peuvent aussi être réchauffé avec l'embout d'une machine à espresso.

Suivant les recettes, la crème liquide est versée sur une cuillère affleurant tout juste du liquide chaud. Dans d'autres recettes, la crème est un peu battue pour lui donner plus de légèreté, la solution de facilité restant le nappage à la crème chantilly.

Café de Reims, l'Irish Coffee à la Rémoise

Parrainé par Patrick Poivre d'Arvor, ce nouveau breuvage associe plusieurs spécialités locales : le whisky de la montagne de Reims, la poudre de biscuits roses, le tout agrémenté d'une touche de crème chantilly sans oublier bien entendu le café. Le café de Reims sera toujours servi dans une flûte à son nom et sera proposé dans les cafés et restaurants de la ville de Reims et des environs. Recette : Réunir 3cl de whisky single malt de la montagne de Reims, 5cl d'excellent café noir, 1cc de sirop de sucre de canne, de la créme Chantilly et de la poudre de biscuits roses de Reims. Chauffer le whisky et le sirop de sucre dans un petit pot, verser dans un beau verre, faire couler par dessus le café chaud en veillant à ce que les deux liquides ne se mélangent pas, ajouter la créme Chantilly à votre convenance, saupoudrer de poudre de biscuits roses de reims. [3]

Variantes de l'Irish coffee

Notes

  1. Irish Coffee
  2. The Irish Coffee Story
  3. Le site du café de Reims

Recherche sur Amazone (livres) :




Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Irish_Coffee.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 28/03/2009.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil Recherche Aller au contenuDébut page
ContactContact ImprimerImprimer liens d'évitement et raccourcis clavierAccessibilité
Aller au menu