Glenmorangie
Glenmorangie est une distillerie près de Tain, dans le Ross-shire, en Écosse qui produit des whiskies écossais single malt.
Catégories :
Whisky des Highlands - Whisky écossais - Whisky - Eau-de-vie
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| Glenmorangie | |||
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| Distillerie | |||
| Ville : | |||
| Pays : | Royaume-Uni | ||
| Fondée en : | 1843 | ||
| Détenue par : | LVMH (66%) Diageo (34%) |
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| Alcools produits : | single malt | ||
| Principales marques : |
Glenmorangie (single malt) Bailie Nicol Jarvie (Blend) Highland Queen (Blend) |
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| Adresse : | Glenmorangie Distillery, Tain, Ross-shire IV19 1PZ | ||
| Nombre d'employés : | Non connu | ||
| Site Web : | www. glenmorangieplc. com | ||
| Processus de distillation | |||
| Provenance des céréales : | Non connue | ||
| Source d'eau : | Tarlogie | ||
| Cuves de brassage : | 4 | ||
| Cuves de fermentation : | 4 | ||
| Alambics : | 8 | ||
| Maturation : | Non connue | ||
| Capacité de production (litres d'alcool/an) : |
4 000 000 | ||
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Glenmorangie (du gaélique gleann mór innse "vallon des grandes prairies»[1]) est une distillerie près de Tain, dans le Ross-shire, en Écosse qui produit des whiskies écossais single malt. La distillerie est la propriété de Glenmorangie plc. La production principale est la gamme de whiskies single malt Glenmorangie, qui est aussi utilisée dans deux de ses autres produits, Bailie Nicol Jarvie et Highland Queen, marques de blended whisky écossais. Le single malt Glenmorangie entre aussi dans la composition de quelques Vatted malt indépendants. De la même manière, il est fréquemment mélangé avec une petite quantité de whisky de la distillerie Glen Moray, qui est aussi la propriété de Glenmorangie plc.
Glenmorangie est référencée comme distillerie des Highlands, et est équipée du plus grand alambic d'Écosse[2]. Glenmorangie est commercialisé en bouteilles de 10, 15 et 18 ans, tonneau spécial, ainsi qu'en une gamme d'éditions spéciales. Les Bailie Nicol Jarvie et Highland Queen sont le plus souvent âgés de 6 ans.
Histoire
La légende rapporte que des boissons alcoolisées sont produites sur le site de la distillerie Glenmorangie depuis le Moyen-Age[3].
Officiellement, la production d'alcool a commencé sur le site de la distillerie en 1738, lorsque une brasserie a été construite à la ferme de Morangie. L'eau source de la brasserie était partagée avec la ferme. William Matheson acheta en 1843 une licence pour produire le whisky et , pour transformer la brasserie en distillerie, il y installa deux alambics à gin d'occasion[2]. La distillerie adopta le nom de la ferme Morangie, et le nom Glenmorangie fut déposé comme marque.
La distillerie fut racquise à William Matheson par son principal client, Macdonald & Muir au cours de l'année 1918[4]. La famille Macdonald conservera le contrôle de l'entreprise pendant à peu près 90 ans[2].
Glenmorangie, comme l'ensemble des brasseries et distilleries en Grande-Bretagne ont terriblement souffert entre 1920 et 1950, avec la Prohibition puis la Grande Dépression aux États-Unis, qui ont eu un grand impact sur les ventes. La distillerie dut être "mise sous cocon" entre 1931 et 1936. La dépression pris fin avec la Deuxième Guerre mondiale, mais l'effort de guerre limitant le carburant et l'orge, la distillerie dut à nouveau être mise sous cocon entre 1941 et 1944[4]. Les exportations de whisky furent importantes au cours de la guerre, quoique l'ennemi ait perturbé et détruit des livraisons aux États-Unis et au Canada.
Vers la fin de la guerre et dans l'immédiat après-guerre, la distillerie augmenta sa production jusqu'à atteindre la marche à pleine capacité en 1948. La distillerie a augmenté le nombre d'alambics, de deux à quatre, au cours de l'année 1979. L'approvisionnement en eau est devenu un sujet de préoccupation au cours des années 1980, la mise en valeur des terres autour des sources de la Tarlogie devenant de plus en plus probable. Ce développement pouvant avoir un impact sur la qualité et la quantité d'eau disponible pour la distillerie, la décision fut prise d'acheter les sources de la Tarlogie mais aussi 600 acres (2 4 km²) de terres avoisinantes, pour garantir la qualité et la quantité d'eau indispensable. La distillerie continua son expansion au cours des années 1993, lorsque quatre autres alambics furent ajoutés. Deux autres cuves de fermentation ont été ajoutées au cours de 2002[2].
La famille Macdonald conservé la propriété de 52% de la société par le biais d'une liste à la Bourse de Londres qui permettait à la famille de détenir la majorité des droits de vote de la société. La famille Macdonald a vendu la société en 2004 pour à peu près £ 300 millions à une cœntreprise comprenant l'alcoolier français Moët Hennessy Louis Vuitton et Guinness Holdings France SA, la filiale française de la société britannique de boissons Diageo. LVMH possède 66% des parts et la société Diageo a les 34% des actions restantes[5].
Glenmorangie a été la meilleure vente de single malt au Royaume-Uni durant de nombreuses années. La distillerie produit à peu près 10 millions de bouteilles par an, dont 6 à 6, 5 millions sont commercialisés au Royaume-Uni[6]. Au niveau mondial, Glenmorangie représente 6% des parts de marché de single malt[7].
Production
L'eau de Glenmorangie vient de la source de la Tarlogie, localisée dans les collines de la Tarlogie surplombant la distillerie[4]. Les grains d'orges sont apportés par la coopérative locale Highland Grain Ltd[8]. Les alambics utilisés, de 8 mètres, sont les plus grands d'Ecosse en hauteur. Avec des cols de 3, 080 mètres, ils permettent, selon la compagnie, l'obtention d'un goût extrêmement léger[9]. Le procédé de distillation est mené par une équipe de 16 personnes, connue sous de nom des seize hommes de Tain, qui travaille toute l'année, à l'exception de Noël et des périodes d'entretien[2].
Glenmorangie utilise différents types de tonneaux, mais toute la production est vieillie dans des futs en chêne blanc d'Amérique fabriqués à partir des arbres poussant dans la propre forêt de Glenmorangie dans les Monts Ozark du Missouri, aux États-Unis. Les tonneaux neufs sont laissés à l'air libre pendant deux ans avant d'être loués aux distillateurs Jack Daniel's et Heaven Hill pour la maturation de leur bourbon, qui dure quatre années. Ces tonneaux sont ensuite utilisés avec les alcools de Glenmorangie. La gamme Original mature seulement dans des ex-fûts de bourbon, alors que les produits de l'Extra Matured sont transférés dans des fûts qui ont été auparavant utilisés pour la maturation d'autres produits comme le vin, le porto ou le xérès, au cours d'une étape nommée la finition. Glenmorangie utilise aussi des petits lots de tonneaux d'autres provenance, pour la finition et la diffusion d'éditions limitées : la rumeur dit que, dans le passé, la distillerie a obtenu des fûts utilisés pour la maturation de Château Margaux. [10][11]
On estime que les entrepôts dans lesquels les tonneaux sont stockés ont aussi une influence sur le goût du whisky. Glenmorangie a produit une édition spéciale appelée Cellar 13, qui correspond à la cave la plus proche de la mer : on pense que cet emplacement donne une saveur spécifique au wisky[12].
La production des marques Glen Moray, Ardbeg et Glenmorangie, est gérée au siège de Glenmorangie plc et dans l'usine d'embouteillage de Broxburn dans le West Lothian, dans le pays d'Edinbourg[13]. Glenmorangie embouteille aussi le wisky Drambuie sur site, dans le cadre d'une cœntreprise appelée Glenaird[14].
Produits
Glenmorangie Single Malt
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Blended Whisky
Glenmorangie plc produit un certain nombre de blends :
- Bailie Nicol Jarvie
- Highland Queen
- Martins and Crabbies
Liens externes
Notes et références
- ↑ la traduction "vallon de la tranquillité" donnée par les commerciaux de Glenmorangie vient de la consonance avec gleann mor na sith "grande vallée de la paix". Cette explication a été donnée en réaction à une plainte en 2003 du Scottish Advertising Standards Authority, relative à cette mauvaise traduction [1]
- ↑ a b c d e Glenmorangie Single Malt Scotch Whisky
- ↑ Daniel Lerner, Single Malt and Scotch Whisky : Select and Savor over 200 Brands and Fluctueties, Black Dog and Leventhal Publishers, Inc., 1997. ISBN 1884822762.
- ↑ a b c Glenmorange Distillery
- ↑ Anticipated acquisition by Moët Hennessy S. N. C. of Glenmorangie plc, 2004-12-17
- ↑ Crawford, Alan : The Great Whisky Myth, en :Sunday Herald (2004-08-29). Consulté le 2007-09-29.
- ↑ Darroch, Valerie : Glenmorangie sale buys new owners a footing in the global whisky, en :Sunday Herald (2004-10-24). Consulté le 2007-09-29.
- ↑ Highland Grain Limited - News, 2007-03-21
- ↑ Glenmorangie Distillery Profile
- ↑ Darroch, Valerie : Raising a glass to new friends; The myth is it's an old man's drink. , The Sunday Herald (2002-04-21). Consulté le 2007-09-29.
- ↑ Glenmorange Distillery Visit
- ↑ Glenmorangie : Northern Highlands distillery
- ↑ Glen Moray
- ↑ Drambuie plant to shut in merger, BBC News Online, BBC (2001-04-02). Consulté le 2007-09-29.
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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 28/03/2009.
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